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酸辣粉加盟店面选址之客源消费分析

时间:2015-04-24 09:59:02  作者:优滋优味连锁

       优滋优味酸辣粉能够适应目标顾客:不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化,餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面。不同风格的餐厅营造不同的文化特色,不仅要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,还要考虑到某一消费群体的接受程度。优滋优味能够引领餐饮潮流:餐饮产品的创新,将不仅仅是菜点,而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面,不断引领餐饮潮流。开设一家成熟的酸辣粉加盟店,关键做好店面选址,做好店面选址首先要清楚店面周围消费能力,消费群体,消费特性等等。那么怎么做好酸辣粉加盟店面的消费群体分析呢?可以从以下几个方面来评定。
 
    1、消费群体分析: 
 
    (1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的; 
 
    (2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱平淡型,年青人偏好味重味厚型等等; 
 
    (3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于菜品口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别; 
 
    (4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于小吃特色要求千差万异,应当加以区别。 
 
    2、顾客消费行为分析: 
 
    消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。 
 
    (1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求知足,直接表现为顾客的选择类型; 
 
    (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密亲密联系; 
 
    (3)、消费方式有个人、家庭、商务、集团等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同; 
 
    (4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 
 
    3、顾客消费特征分析: 
 
    (1)、不确定性:大部门顾客是活动的,小部门是确定的,因此选址要公道。 
 
    (2)、随机性:顾客数目多、差别大,对小吃的消费具有选择性,因此要及时调整口味,改进立异。 
 
    (3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。 
 
    (4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。 
 
 
 
 
 
 
 
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